Čaj

[homola]

Já už jsem tam předminulej týden ve středu s kamarádem, zenovým křesťanem, zašel. Dali jsem si Vodní vílu superior a pak ještě oolong, kterej obvykle nepiju a jeho název mi neutkvěl.
Čaje byly dobré, akorát té víly bylo moc (listí), takže byla dost silná. Na druhou stranu, je to lepší, než když se za předchozího majitele dávalo listí málo. Celkově - spokojenost. Konstatuju, že v obci už jsou dvě kvalitní čajovny, DČ a Ateliér.

[Dworzaaa]

caju se vzdy dava 7g , +-1g , pokud to byla lisovana varianta Shui-Hsien, tak tam je mozne, ze jste dostal napr 12g, protoze jak je lisovana, tak se tech 7g odhaduje tezko

[Petr Kaňok]

Zkusili jste si někdy udělat čaj na horách...z nějákého místního pramene? Takový Vietnamský Che-xanh, nebo Lung ting tiger spring? Kolem vás krásné stromy, či skály....to je prostě k nezaplacení. Milcům čaje třikrát zdar! Nazdar!

[anima nera]

Už jsem vizi čajového dýchánku v přírodě mnohokrát zvažoval. Projekt zatím vždycky skončil na tom, jak ohřát venku vodu. Nemuset se sebou nosit plynovou bombu pro plynový vařič, benzínový generátor pro elektrický vařič a nemuset rozdělávat uprostřed přírody vatru pod mosazným kotlíkem. Máte nějaký efektivní nápad? BTW., šel bych "na procházku" pravděpodobně s maččou. (To abych se sebou vzal i skládací tokonomu a do ní vázu s ikebanou.)

[Jindra Holý]

Už jsem vizi čajového dýchánku v přírodě mnohokrát zvažoval. Projekt zatím vždycky skončil na tom, jak ohřát venku vodu. Nemuset se sebou nosit plynovou bombu pro plynový vařič, benzínový generátor pro elektrický vařič a nemuset rozdělávat uprostřed přírody vatru pod mosazným kotlíkem. Máte nějaký efektivní nápad? BTW., šel bych "na procházku" pravděpodobně s maččou. (To abych se sebou vzal i skládací tokonomu a do ní vázu s ikebanou.)

tento vikend sme vyrazili na kolech ven a vzal sem sebou i caj.....jeden uz hotovy v termosce a pak dve mega termosky s horkou vodou funkci to splnilo...

[anima nera]

Zbývají čaje, které se dají spolehlivě louhovat na studeno. napadnou mě ale asi jen dva. Zelené. (Nemyslím samozřejmě ice-tea, louhovaný přes noc ve studené vodě v lednici. To by vyšlo na oolongy.)
Nějaký malý skládací liháček, nebo něco na dřevěné uhlí.... Ale jen tak, aby to nenechalo stopu (vypálené místo) v přírodě. Nejsem greenpeaceák, ale to by pak nebylo o kontemplaci s přírodou.
Pořád je to živá idea. Abych šel dnes do turistických potřeb, shánět minivařič s pohonem na obnovitelné zdroje.

[anima nera]

http://www.tea.cz/spolek/index.php?toc=zprejd

Stávka v tureckých čajovnách proti protikuřáckému zákonu, který údajně zakazuje i pokuřování vodních dýmek ve veřejných prostranstvích.

No, jsem liberální nekuřák. Myslím, že tyhle zákony jsou blbina a nechal bych to na majitelích, jestli ve svém zařízení kouření povolí, anebo ne. Pravda ale je, že když jsem se letos, koncem jara, těšil v místní DČ na čerstvou Araču, tak mě zrovna ty vodní dýmky, resp. pach z nich, z čajovny vyhnaly, aniž bych si "japonský zbytkový" objednal. Bral jsem to ale jako svůj problém, že mi jejich zápach vadí.

[anima nera]

Nová knížka od jednoho z hlavních protagonistů franchisingové sítě DČ.
http://www.tea.cz/spolek/index.php?toc=zprejd

[anima nera]

Vietnamský obchod Hoang Orient - Heritage Culture, o kterém jsme si myslel, že už je nenávratně pryč, je znovu nalezen. Z Panské ulice, nedaleko brazilského velvyslanectví, se přestěhoval do pasáže v Hybernské 24. Kromě čajařů se jedná o zařízení, známé především sběratelům suiseki. Několika z nich jsem jej popularizoval, bylyť tam k dostání vietnamské svitkové obrazy a kaligrafie. Momentálně krom čajů a keramiky, nejen čajové, jsou tam k dostání věci ze dřeva krabky, sošky - stojánky na vázy a vějířky, použitelné při aranžování. Není od věci upozornit, že ve Vietnamu, stejně jako v Číně, se vyrábí tyhle "tradičnostI" částečně pro japonský trh. (Společná historie, něco jako my s Němci, včetně oikupace. ) Svitky teď víceméně nejsou, neberu-li v úvahu ty rolovací rohože. Ale snad není všem dnům konec. Z čajů se objevil nově snad jen vietnamský Kuan Jin, Trá Thiét Quan Ám, ve špičkové kvalitě, tj. něco úplně jiného, než býval ten dosavadní vietnamský, přiškvařený.

[anima nera]

Zrovna teď je možné sehnat jednu ze sezónních záležitostí - On Chi oolong.
Jedná se o čínský, polofermentovaný čaj, vyrobený z oddenků čajovníku. Chutí je přirovnatelný k přechodu mezi skalními oolongy (hora Wu-ji) a chlebem.
V kung-fu přípravě snese bez problémů 3 zalití. Podle mého soudu není nijak zvlášť povzbudivý, jako ostatně není celá tahle skupina čajů.

Ještě snad k výše uvedenému vietnamskému Trá Thiet Quan Ám z Hoang Orient z Hybernské: při správně přípravě je srovnatelný s vyššími třídami čínského Tie Kuan Jin.

[anima nera]

Vietnamský čajový víkend:
Včera večer Ché Shan
Dneska "poo" Ché Suoi Giang

Zejména ten druhý, střbrný, je podle mého názoru jedním z nejlepších zelených čajů vůbec. Trochu se chutí blíží zeleným Yunanům, ale má nesrovnatelně lepší a delší aftertaste ("dochuť"). Kromě Hoang Orient nakupuji vietnamské čaje u Ing. Nepustila na www.dobrecaje.cz

[anima nera]

Hlasování pijáků čaje z DČ:
1. YAMACHA 38%

2. Darjeeling SF Giddapahar 17,5%

3. - 4. Nok Cha + Feng Huang Dan Cong 11,5%

5. Dian Hong 9,5%

6. Huang Shan Mao Feng 8,5%

7. Lao Shu Bing Cha 3,5%

Vyhrál Japončík. Boldový doporučuju. Je sice drahý, ale chutí jsou korejské čaje naprosto originální.

[anima nera]

Tak především asi pro Honzu Nápravu (jak by napsal Peter, příslušníka mlčící většiny):

Dnes jsem poprvé ochutnal thajskou mačču. Popravdě, nevím, jestli používat název mačča, protože na krabičce stojí název Wirun Green Tea (Powder).
Připravil jsem stejně, jako si připravuji tu japonskou. Hišaku, časen a čawan (z dílny Petra Nováka) a už se šlehalo. Hustotou jsem se přibližoval spíš čaji usuča, řidšímu. Asi proto, aby se hostům nedostavila nauzea. (A pro jistotu nebyly připraveny ani žádné zákusky, ikdyž kdosi tam navrhoval nějakou dobrotu s wasabi.) Vlastní čaj nebyl špatný. Byl rozhodně kvalitnější než japonská mačča na vaření. Nebyl rozhodně nakyslý. Postrádal lehký rybinový nádech, patrný prakticky ve všech japonských čajích (snad kromě hodžiča). Ušlechtilou hořkost kvalitnějších sort mačča ale bohužel nedisponoval. Jakožto usuča nemohl být extrémně napěněný, ale zajímavé bylo, že na dně nebylo prakticky žádné "bahýnko", usazený, nerozšlehaný prach.
Celkově shrnuto, nebylo to nic moc, ale vypít se to dalo.
(No a teď je asi v táborské DČ veselo. )

[anima nera]

Zítra ráno na ČT2 opakují Real Chinese 4/10:
http://www.ceskatelevize.cz/program/101 ... inese.html

[anima nera]

Ta thajská mačča je k mání tady:
http://www.jiaogulan.cz/shop/?p=product ... en-Tea-50g

Asi vezmu v září do Libčan, pokud mi vydrží. Nějaká čajová show by na setkání sběratelů suiseki zase po čase nezaškodila. Tématicky by lidi mohli navozit kuzuya-ishi z jejich sbírek.